Продукты:

· 7 белков
· 1 стакан сахара
· 3 ст.ложки муки (без горки)
· 1 ч. ложка какао
· щепотка соли
· щепотка соды
· 1 п. ванилина

Для приготовления крема возьмите:

· 7 желтков
· 1/2 стакана сахара
· 1/2 стакана теплого молока
· 1 пачка масла (200-250 грамм)
· пакетик ванилина

Для глазури понадобится:

· 4 ст.ложки молока
· 4 ст.ложки сахара
· 25 грамм сливочного масла

Способ приготовления:

Белки хорошо взбить,
добавить сахар (понемногу), взбивать до образования густой пены.
Смешать муку, щепотку соли, какао, щепотку соды, ваниль и с помощью сита, аккуратно распыляя, одновременно перемешивая снизу вверх, ввести в белки.
Всего получится один корж.
Форму нагреть, диаметр 22-24 см, застелить промасленной пергаментной бумагой.
Вылить тесто и печь в нагретой духовке при температуре 140-150 градусов 40 минут.
ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ И ДО полного остывания!!!
Готовим крем для торта:

Желтки взбить с сахаром и теплым молоком.
Поставить на огонь и довести до загустения — не доводить до кипения!
Перелить в другую миску и помешивая охладить.
Масло сливочное растереть до бела, а затем небольшими порциями добавлять в крем взбивая всю массу, добавить ваниль.
Приготовьте глазурь для покрытия торта Птичье молоко:

Молоко вскипятить, добавить смешав предварительно сахар и какао.
Кипятить до растворения сахара, снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло.
Сборка торта Птичье молоко:

Крем надо немного охладить в холодильнике.
Охлажденный корж немного сжимается при охлаждении–покрыть слоем крема (выкладываем весь крем). Немного выравнять кремом неровные бока.
Охладить в холодильнике минут 30 и покрыть немного остывшей глазурью, начиная от центра к краям очень быстро, аккуратно и равномерно.
Поставить в холодильник желательно на ночь.

Приятного аппетита